Bizcocho de yogur y manzana

 Recuerdo que desde pequeñita, esperaba la mínima oportunidad para colarme en la cocina y ponerle a mi madre todo patas arriba. Un día me daba por hacer bizcocho, otro magdalenas, otro natillas otro..... vamos, que no me daba nunca por preparar un puré de verdura ni una ensalada, mi pasíon ha sido siempre la repostería,  por lo tanto,  nos poníamos siempre como "el kiko".

Os pasa a vosotras, que en cuanto llega el otoño y hace un poquito de fresco, os entra la ganilla esa de meteros en la cocina y que la casa huela a bizcocho horneandose???. Pues es precisamente lo que me pasó ayer, día nublado, fresco, pantunflas, batica de guatiné y a la cocina¡¡¡, se me ocurrió preparar un exquisito y jugoso bizcocho que preparaba junto a mi madre.

Bizcocho de yogur y manzana

Ingredientes

• 1 yogur de limón
• 4 huevos
• 250 gr de azucar
• 120 gr de aceite de girasol
• 1 cucharadita de agua de azahar
• 300 gr de harina de respostería
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana pelada y echa trozos
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

• Lo primero que vamos a hacer, es precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo. 
• Vamos a incorporar todos los ingredientes en un recipiente y batiremos con nuestro robot o batidora, durante 15/20 segundos.
• Engrasaremos un molde con mantequilla y espolvorearemos con harina para que no se pegue.
• A la hora de incorporar la manzana, podemos hacerlo antes de batir o podemos añadirla en trocitos cuando estén todos los ingredientes ya batidos.
• Vertemos la mezcla en el molde.
• Horneamos durante 35-45 minutos. ( depende de cada horno).

 y aquí tenemos nuestro maravilloso bizcocho. Mirad que miga más jugosa y esponjosa¡

  Consejillos

Podéis decorarlo como queráis; con almendras laminadas, nueces, azúcar glas... .

No manipuléis el bizcocho hasta que esté totalmente frio, ya que la miga puede apelmazarse.

Ahora sí, prepárate un buen tazón de cacao y a disfrutar de esta delicia¡¡¡

  Arrivederci 👋
  Pau